担当したメール以外閲覧できないよう制限はできますか？

「ゲストユーザ」であれば可能です。

メール本文閲覧画面から「ゲストユーザに対応依頼」をクリックしたメールだけを閲覧させることができます。

ただし、ゲストユーザができる操作は以下の操作に限られます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
・メール閲覧
・メール一覧閲覧(対応依頼されたメールのみ)
・返信メール作成
・ファイルの添付
・メール送信<承認不要>
・コメント閲覧
・コメント書き込み/削除
・電話応対入力
・一時保存メールの削除
・Q&A閲覧
・Q&A登録/編集/削除
・顧客情報の閲覧(対応依頼されたメールの差出人のみ)
・顧客情報の登録/編集(対応依頼されたメールの差出人のみ)
・アドレス帳の閲覧
・アドレス帳の登録/編集/削除(登録のみ可能)
・メールのTo/From設定変更
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━