添付ファイルを削除するとすぐにメールディーラーサーバの容量に反映されますか？

いいえ、反映されません。

削除後のデータ容量は削除した翌日の夜間メンテナンス時に反映されます。

リアルタイムでは数値が変更されませんので、ご注意下さい。