過去に送信したメールを使ってテンプレートを作成することはできますか？

はい、送信メールを利用してテンプレート作成することは可能です。

メールディーラーから送信したメールに限り、テンプレートへ登録することが
可能でございます。

下記手順をお試し下さい。

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■登録方法
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[1]テンプレート登録を行いたい送信メールの本文を開く

[2]画面右上のチェックボックスアイコンをクリック
[3]一括操作メニュー内の「テンプレート登録」を確認
[4]「テンプレートグループ」を選択し「テンプレート登録」をクリック
[5]内容を確認・編集をして「登録」する
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※テンプレートの操作権限がない方にはメニューが表示されません。
　権限が付与されているにもかかわらず表示されない場合、下記手順で表示設定をお願いします。
　画面右上ユーザアイコン＞個人設定＞左メニュー「メール本文閲覧画面」＞「テンプレート登録」にチェックを入れ、変更ボタンをクリック
※受信メールはテンプレート登録が出来ません。
※既存のテンプレートグループのみに登録が出来ます。