メールIDを変更することはできますか？

いいえ、受信済みのメールのメールIDを変更することはできません。

ただし、複数に渡るメールや電話応対などをひとつの「案件」としてまとめて管理することは可能でございます。
以下詳細のリンクです。

▼案件管理機能
https://support.maildealer.jp/option/list/project/
※「案件管理機能」は複数に渡るメールや電話応対などを紐づけて、ひとつの案件としてまとめることができます！