メール作成画面でBccの入力を 禁止する事はできますか？

はい、可能です。
設定は下記をご参照ください。

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■BCCの入力を禁止する方法■
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[1]画面右上歯車アイコン＞「管理設定」をクリックする
[2]タブメニュー「詳細設定」を開く
[3]「メールボックスの詳細設定」をクリックする
[4]「基本設定」をクリックする
[5]「Bcc」の項目にある「Bcc送信を禁止」にチェックを入れる
[6]画面下の「変更」をクリックする
[7]設定完了
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