送信メールのフォントサイズは変更できますか？

はい、HTML形式であれば、送信メールのフォントサイズを変更することは可能です。
メール作成画面をHTML形式にて開くと、「サイズ」という表示があり、プルダウンにて変更が可能です。
ただ、サイズの初期値を指定することはできないため、都度サイズを変更していただく必要がございます。