受信したメールの送信日時を確認することはできますか？

はい、受信したメールの送信日時は確認可能です。
メール本文閲覧画面の画面右の3点リーダーマーク＞「メールヘッダ」をクリックしていただき、
表示されたヘッダ情報の「Date:」をご確認ください。

※メールディーラーの画面上「日時」に表示されている時刻は、メールディーラーで受信した時刻です。受信に遅延が生じている場合は、送信元での送信時刻とは異なる可能性があります。